睁大“眼睛”，寻找更多酵母活细胞

三峡公共检验检测中心正在检测食品中添加剂含量

　　2月6日，阳光灿烂。三峡公共检验检测中心院内，凤尾森森，以茁壮的生命力迎接着春天的到来。

　　食品所微生物检测室内，几名工作人员正在对安琪酵母进行微生物检测。该实验室主要负责检测食品及酵母产品的酵母活细胞率、菌落总数、大肠菌群等微生物指标。

　　检测人员将酵母准确称量、活化、染色后，再吸取菌液放置于血球计数板上观察，使用显微镜观察并记录活细胞和死细胞数量，整个流程动作娴熟，一气呵成。

　　“活细胞率体现为活细胞总数占总细胞数的百分比。酵母活细胞率是影响酵母活力的重要指标，活细胞率越高，酵母品质越好。”检测人员张小骥说。

　　2024年10月，三峡公共检验检测中心筹建的湖北省酵母产品质量检验检测中心以90.5高分通过省市场监督管理局评审验收，成为全省首家酵母产品领域权威检验检测机构。

　　“我们积极发挥省酵母产品质量检验检测中心平台作用，去年承接安琪集团委托检验任务1147批次。”三峡公共检验检测中心食品所所长秦磊磊介绍。承检的酵母相关产品来自湖北、云南、河北、内蒙古、新疆等地的十余家安琪酵母子公司，涵盖干酵母、保健产品、食品添加剂、乳制品、淀粉制品、饲料等品类。

　　据介绍，目前，三峡公共检验检测中心检验能力覆盖食品等17个领域、1259个产品、5019个参数，近三年来已为省内外1200多家企业提供食品检验检测服务3万多批次。

　　“我们将以省酵母产品质量检验检测中心验收通过为契机，更好发挥检验平台作用，与生产企业开展深度合作。”党组书记、主任孙杨表示，三峡公共检验检测中心已建有“3平台”“7中心”，主要承担全市各级食品、粮油、药品、化妆品、医疗器械、工业产（商）品质量检验检测工作，并为企业质量检验提供技术指导、培训、咨询等服务。今年，三峡公共检验检测中心将进一步提升检验质效，不断拓展检验领域和范围，用检验检测技术服务全市产业高质量发展。

　　三峡日报记者 何冠英 通讯员 王也